Leírás
Óriás citrom (Ponderosa citrom)
A Ponderosa citrom (Citrus x pyriformis) egy citrus hibrid, valószínűleg egy pomelo és egy cédrát kereszteződéséből jött létre.
Jellemzői:
* Méret: Termései valóban óriásiak lehetnek, akár 0,9-2,3 kilogrammot is elérhetnek, sőt, ritkán akár 5 kilogrammosak is. Átmérőjük gyakran meghaladja a 10 cm-t.
* Héj: Vastag, durva felületű és fényes, élénk sárga színű. Illóolajokban gazdag.
* Hús: A héj alatt vastag, fehér szivacsos rész található (albedo), a húsa halványzöldtől sárgáig terjedhet. Jóllehet nagyok, ugyanolyan ízűek és savasak, mint a normál citrom, így helyettesíthetik azt a receptekben.
* Fa: Lassan növekvő, de kifejlett korában elérheti a 3,7-7,3 méteres magasságot. Levelei nagyok, fényesek, a cédrátéra emlékeztetnek. Virágai is nagyobbak az átlagos citrusvirágoknál, és egész évben terem. Új hajtásai és virágai gyakran lilás árnyalatúak.
* Hidegtűrés: Kevésbé hidegtűrő, mint a hagyományos citrom, ezért hidegebb éghajlaton edényben nevelik.
Felhasználása:
* Mivel nagy a leve és a húsa, kiválóan alkalmas limonádékhoz, koktélokhoz, szószokhoz és öntetekhez. Egyetlen Ponderosa citromból több citromos pite is készíthető.
* A héját kandírozni is lehet.
* Dísznövényként is nagyon népszerű, különösen edényben tartva, verandán vagy teraszon.
Cédrátcitrom (Citrus medica)
A cédrátcitrom a citrusfélék egyik legősibb tagja, és szintén óriási terméseiről ismert. A Buddha keze citrom is a cédrátcitrom egy változata.
Jellemzői:
* Méret: A termések rendkívül nagyok lehetnek, esetenként akár 1-2 kilogrammot, vagy még többet is elérhetnek.
* Héj: Nagyon vastag, durva, rücskös felületű és rendkívül aromás. A termés jelentős részét a héj és az alatta lévő fehér, szivacsos rész (albedo) teszi ki.
* Hús: A gyümölcshús mennyisége viszonylag csekély, kevésbé lédús, mint a hagyományos citrom, de illatos és enyhén savanyú.
* Fa: Általában alacsonyabb, bokrosabb növekedésű, mint a Ponderosa, szúrós tövisekkel rendelkezhet.
Felhasználása:
* Főként a rendkívül illatos és vastag héját használják fel. Kiemelkedően alkalmas kandírozásra, sütemények, desszertek, likőrök és szörpök ízesítésére.
* A „Buddha keze” változatot díszítésre és illatosításra is használják.
* A zsidó vallásban szertartási növényként is fontos szerepe van (etrog).
Gondozásuk általánosságban (Magyarországon)
Mind az óriás citrom (Ponderosa), mind a cédrátcitrom hidegre érzékeny, ezért Magyarországon dézsás növényként tartják:
* Fény és hőmérséklet: Napos, meleg helyet igényelnek. Nyáron kint tarthatók (félárnyékban, a tűző naptól védve), de a fagyok előtt be kell vinni őket. Télen 5-10°C körüli, világos, hűvös helyen kell teleltetni (pl. fűtetlen lépcsőház, télikert).
* Öntözés: A talaját tartsuk folyamatosan enyhén nedvesen, de kerüljük a pangó vizet. Nyáron bőségesebben, télen ritkábban öntözzük.
* Talaj: Jó vízelvezetésű, tápdús, enyhén savanyú talajt igényelnek (speciális citrusföld, vagy jó minőségű virágföld).
* Tápanyag: Tavasszal és nyáron rendszeresen, citrusféléknek való tápoldattal trágyázzuk.
* Metszés: Szükség szerint alakító metszést végezhetünk, tavasszal, a hajtásnövekedés előtt.
* Kártevők: Figyelni kell a levéltetvekre és pajzstetvekre, melyek ellen hidegebb teleltetéssel és természetes módszerekkel, vagy szükség esetén növényvédő szerrel védekezhetünk.
Az óriás citromok impozáns méretükkel és illatos termésükkel igazi különlegességek, melyek megfelelő gondozással évekig díszíthetik otthonunkat.
